皆様！

やっと・・・やっとこ出来ました！

試作セットです！！！

こんな感じのセットでお送りする予定です♫

実は…今回ネット販売するにあたって、スープを委託しようと考えておりました・・・

でも・・・「仕上がり」がやっぱり「旋風堂焼きそば」じゃなくなっちゃうのです・・・

で考えました・・・やっぱり店の味を食べていただきたい！

そのままの味を堪能していただきたい！！！！

ということで、当初考えていた作りたてをそのまま冷凍する方法でお届けします。

店で仕込んだスープを・・・

そのままポーションに！

なるべく空気を抜いてシーラーで密閉にします

このまま冷やして冷凍します！品質はほとんど変わらないです♫

そして、一番厄介だったのは・・・「麺」です。

旋風堂の焼そばのウリは何といっても「カリッ」としているところと「しんなり」しているところと・・・両方味わえる焼き方にあるのですが・・・

蒸し麺をそのまま冷凍してしまうと・・・その食感が出せません・・・というか・・・焼き目もつかないのです・・・

そこで、試行錯誤を繰り返した結果・・・「真空パック」にして冷凍すると・・・・・・・・・

なんと！付きました！焼き目が付いたのです！

これで、遠くに住んでいる皆様にも店舗の味に近いものをお届けできそうです♫

長々とお待たせしてしまった皆様・・・本当にすみませんでした！

いよいよ販売を開始しますのでもうしばらくお待ちください。

写真はモニターさんが作ったものです！

旋風堂マスター　ANNYでした！

2012-07-02 14:02:41

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